Vietnam Oolong

vietnamoolong

Vietnam Oolong on erityisen kiinnostava tee jo sen takia, että se on vietnamilaista teetä, jota ei usein satu vastaan. Lisäksi tämä tee on Teekaupan ensimmäinen vietnamilainen oolong!

Kuivat lehdet on kierretty puolipallomaiseen muotoon, ja niissä on erikoisen makea ja marjainen tuoksu. Marjaisuutta löytyy kyllä monesta muustakin teestä, mutta tämän teen kohdalla siinä ei tunnu olevan yhtään pistävyyttä: mieleen tulee pehmeä marjakermajäätelö tai marjasorbertti. Kun lehdet lisäsi esilämmitettyyn gaiwaniin, niistä vapautui erittäin herkullinen pähkinän ja kerman tuoksu.

Haudutettu tee on kauniin syvän vihreän väristä, vaikka se ei kuvasta näykään. Tuoksu on vahvan kasvimainen, mutta mukana on myös terävämpiä vegetaalisia sävyjä, kuin kurkkua. Sama teema jatkuu maun puolella: toisaalta siinä on pehmeämpää vehreyttä, kuin kypsissä kasviksissa, toisaalta terävämpää raakuutta. Nämä terävätkin sävyt kuitenkin muuttuvat jälkimaussa hienoksi täyteläiseksi vehreydeksi. Suutuntuma on hyvin erikoinen, todella tiivis ja paksu, kuin kasviskeitossa tai -liemessä. Jos etsii miedosti hapetettua, mutta vahvan makuista oolongia, suosittelen kokeilemaan Vietnam Oolongia!

Tuoksun ja maun terävät sävyt muistuttivat minua hyvin paljon muutama kuukausi sitten maistamastani syksyn sadon Tie Guan Yinistä. Lisäksi märät lehdet näyttivät samalla tavalla revenneiltä kuin TGY, jonka lehdet näyttävät aina hieman kärsineiltä valmistusprosessin seurauksesta. Olisiko kenties mahdollista, että tämä vietnamilainen oolong olisi valmistettu TGY:n tapaan? Monet miedot oolongit kyllä matkivat Tie Guan Yiniä, joten se on mahdollista…

vietnamoolongbrew

Mate Roasted

mate

Mate on yrttijuoma jossa on kohtalaisen korkea kofeiinipitoisuus. Maistelin tätä Matea ensimmäistä kertaa muutama viikko sitten ja sen jälkeen siitä onkin tullut yksi suosikeistani aamuteeksi (yleensä aloitan aamut juomalla jotain kofeiinipitoisempaa teetä miedontaen sitten iltaa kohti, esimerkiksi Rooibosta haudutellen). Paahdetun Maten maku poikkeaa aika paljon aiemmista Mateista joita olen juonut. Maussa on jotain mikä muistuttaa murukahvia, etenkin jos siihen lisää maitoa. Maidon lisäämisen ”oikeaoppisuudesta” voidaan ehkä olla montaa eri mieltä ja Wikipediassa kerrotaan että alkuperäinen Mate kuuluisi juoda metallisella isolla pillillä. Toisen Wikiartikkelin mukaan Maten nauttiminen on sosiaalinen tapahtuma jossa Mate nautitaan samasta isosta mukista näiden pillien avulla. Pillin tarkoitus on auttaa välttämään mate-jauheesta helposti veteen sekoittuvaa purua. Tavallisella teepallolla haudutettaessa pallosta pääseekin juomaan purua joka ei minua ole kyllä häirinnyt juodessa. Tältä voisi varmaankin välttyä käyttämällä suodatin pusseja teepallon sijaan.

Earl Grey

earlgrey

Earl Grey on yksi tunnetuimista teelaaduista, jota varmasti lähes jokainen on maistanut. Alunperin sillä tarkoitettiin vain mustaa teetä, joka oli maustettu bergamottiöljyllä, mutta nykyään mitä tahansa bergamotilla höystettyä teetä saatetaan kutsua Earl Greyksi.

Earl Greyn, kuten monien muidenkin suosittujen teelaatujen, historiasta liikkuu monta tarinaa. Tee on saanut nimensä 1830-luvun Britannian pääministerin kreivi Charles Greyn mukaan (earl = kreivi). Erään tarinan mukaan helpottunut kiinalainen, jonka pojan Grey sattui pelastamaan, lahjoitti teetä kreiville. Toisen version mukaan tee kehitettiin varta vasten sopimaan Greyn tilan veteen. Bergamottia lisättiin, jotta kalkin maku saatiin peitettyä.

Tämän Earl Greyn lehdet tuoksuvat erittäin vahvalta, ei kannata säilöttää tätä muiden maustamattomien teelaatujen välittömässä läheisyydessä, sillä teelehdet imevät itseensä herkästi aromeita. Bergamotin tuoksun voi tunnistaa helposti lehdistä, itseäni se muistuttaa hieman sitruunan ja ruusun sekoituksesta.

Haudutetussa teessä bergamotin tuoksu on hieman vaimentunut, mutta on silti helposti havaittavissa. Tietyllä tavalla tuoksu muistuttaa tasaisella raikkaudellaan myös eukalyptusta. Maussa bergamotti syöksyy taas kerran esiin voimakkaana. Yllättäen bergamotti maistuu jo aivan maun kärjessä, jopa ennen kuin suu kerkeää kunnolla aistimaan teen lämpöä. Bergamotin sitrusmaiset herkät ja terävät sävyt korostavat hienolla tavalla mustan teen tasaista makeutta ja muodostavat loogisen jatkumon teen kirpeään lopetukseen. Ja jälkimaku on pitkä, bergamotti jää kummittelemaan jopa kymmeniksi minuuteiksi juomisen lopettamisen jälkeen…

Makaibari

brewedmakai

Makaibari F.T.G.F.O.P on toisen sadon intialainen Darjeeling-tee. Sen kuivista lehdistä on havaittavissa hieno sitruunamelissan kaltainen kepeys, jota kevään Darjeelingeista tuntuu aina löytyvän. Kun lehdet lisäsi esilämmitettyyn gaiwaniin, niistä vapautui huumaavan intensiivinen vadelman tuoksu.

Haudutettu tee tuoksuu hieman paahdetulta, maltaiselta, mutta taustalta nousee esiin myös hienovaraisempia kukkaisia sävyjä. Itse maku on makea ja pyöreä, suuntuntuma painava. Erikoisinta tässä teessä oli mielestäni sen kitkeryys, jota hyvästä Darjeelingista löytyy aina hiven. Kitkeryys kehittyy hitaasti teetä nauttiessa, ei yllä liian pistäväksi vaan ainoastaan stimuloi makuaistia, ja viipyilee suussa kauan. Makaibarin karamellisoidun hedelmän kaltainen jälkimaku sopii myös hyvin yhteen kitkeryyden kanssa.

Toisella haudutuksella tuoksun sameus oli kadonnut, mutta samaten kukkaisuutta oli vähemmän. Maussa kitkeryys miedontui ja kukkaisuus voimistui niin, että joka siemaus levitti parfymaattista kevään tuoksua koko suuhun.

makaibarinlehdet