Choui Fong Ruanzhi Oolong (100g)

ruanzhipurkki

Tämä thaimaalainen High Mountain oolong tulee arvostetulta teetuottajalta Choui Fongilta, ja on ensimmäinen kolmesta laadukkaasta oolong-uutuudestamme. Choui Fongin teet kasvavat kolmella eri alueella Thaimaassa, ja vaikkei purkista löydykään tarkempia tietoja teen viljelyalueesta, voidaan High Mountain nimen perusteella olettaa, että tee on kasvanut vähintään 1000m korkeudessa. Lisäksi nimi Ruanzhi antaa olettaa, että tee on peräisin aikoinaan Kiinasta Taiwaniin viedystä lajikkeesta, joka on vieläkin Taiwanin viljellyin lajike. Ruanzhi-lajikkeen toisia nimiä ovat Luanze, Chin-shin, Ching Xin, Qingxin sekä ”soft-stem”.

ruanzhilehet
Kuivat teelehdet on pyöritelty tuttuun tapaan palloiksi, jotka tosin vaikuttavat kookkaammilta kuin taiwanilaisissa oolongeissa. Lehtien koon vuoksi kannattaa annostuksessa olla varovainen, muuten tee ylihautuu helposti. Lehtien tuoksu on tumman mausteinen ja hieman suolainen, kuin meri-ilma.
Ensimmäisen haudutuksen tuoksu on mieto ja kirkas, siinä esiintyy lisäksi samaa tummahkoa puumaista mausteisuutta kuin lehtienkin tuoksussa. Maku on ohut ja korostuneen ruohomainen, jälkimaku pitkä ja makea.
Toisessa haudutuksessa lehdet ovat avautuneet enemmän ja tuoksussa on huomattavasti enemmän rakennetta, myös mausteisuuden sävyt ovat lisääntyneet. Maku on selvästi paksumpi ja tasapainoisempi, todella makea ja aromaattinen, kukkainen. Tästä teestä on kuitenkin vaikea osoittaa selviä eroja taiwanilaiseen oolongiin, jonkinlainen runsauden tuntu on kuitenkin teessä läsnä. Tämä runsaus toisaalta tuntuu myös siinä, että tee ei tunnu yhtä keskittyneeltä, eivätkä tietyt piirteet pääse kirkkaina esiin.
Lopulta on vaikea sanoa rhuanzista vielä mitään ensimmäisen maistelukerran jälkeen. Laitoin liikaa lehtiä ja tee oli selvän ylihautunutta kirpeästä pohjamausta päätellen, tästä voi johtua myös tuo sävyjen sekavuus voi.

Tästä linkistä pääset tuotteen sivuille.

Keemun Superfinen parhaat ja vähemmän parhaat puolet

Kiinalainen tumma tee Keemun Superfine yllätti hiukan ensin tuoksullaan, ja toiseksi maullaan, joka oli kieltämättä pieni pettymys. Tuoksu on makean heinäinen kuin kesäkuisen heinäladon ambienssi, mutta en ole niin mieltynyt siihen, että haluaisin juoda sitä. Tottakai Keemun Superfine -laatu menee yksittäisenä kupillisena silloin tällöin, mutta jokailtaiseksi teeksi se on hiukan liian eksoottista juotavaa.

Maut ja tuoksut sikseen – Superfinen väri oli miellyttävän tumma ja sielukas. Lisäksi heinäisyyttä vähentää hiukan viileämpi, noin 75-80 asteinen vesi. Toisekseen tämä tee on mielestäni parhaimmillaan ilman makeutusta, sillä ainakaan sokeri ei tuo teen koko potentiaalia esiin. Makeuttamattomana useimmat teet – Keemun Superfine mukaan lukien – ovat minulle hiukan liian vahvoja, mutta karaistuneemmalle nautiskelijalle uskoisin tämän laadun sopivan kuitenkin hyvin.

Elokuva-arvosanoin antaisin tälle teelle kaksi tai kolme tähteä. Hiukan liian eksoottinen ja hienosäätöä vaativa tee, mutta ei se silti hassumpaa ole.

Sencha Fukujirushi

Teekaupan japanilainen vihreä tee, sencha Fukujirushi on valmistettu fukamushi-menetelmää käyttäen. Siinä teelehtiä höyrytetään pidemmän aikaa kuin normaalin senchan valmistuksessa. Menetelmän huonona puolena voidaan sanoa teelehtien koostumus; kokonaisten teelehtien määrä jää vähäiseksi ja pienenpieniä teelehden palasia onkin sitten enemmän.

Teen maku kuitenkin muuttuu fukamushi-menetelmällä rikkaammaksi ja täyteläisemmäksi ja teen värinä on smaragdinvihreä. Pientä makeuttakin on teessä havaittavissa.

Hauduttaa voi useaan kertaan ja maku muuttuu jokaisella haudutuskerralla.

Fukujirushi-teen hauduttaminen on normaalia teetä haastavampaa, sillä liian kuuma vesi pilaa pienet herkät lehdet helposti, kun taas liian kylmällä vedellä ei saada kunnon teetä. Pienellä harjoittelulla löytyy se oikea haudutuslämpötila ja näin teestä tulee myös makeampaa kuin kuumemmassa vedessä haudutettuna. Onneksi tämä tee on hieman anteeksiantava veden kuumuuden suhteen, sillä tee ei mene pilalle vaikka käyttäisitkin vahingossa vähän kuumempaa vettä.

Pieni historiallinen nippelitieto: Fukamushi-menetelmällä tehtyä senchaa tarjoiltiin suuria määriä Tokion Olympialaisissa vuonna 1964, ja samana vuonna avatun luotijunaverkoston, shinkansenin avauduttua teetä tarjoiltiin aseman kahviloissa. Ehkä syynä oli tämän teen helppous ja maku?

Tämän teen myös sanotaan olevan terveellisempää kuin normaali sencha, vaikka tieteellistä vertailua ei olekaan tehty. Ajatellaan että hajonneemmat teelehdet vapauttavat enemmän mm. katekiineja. Kofeiinin vaikutuksen sanotaan olevan pienempi tässä teessä.

Suosittelen kokeilemaan tätäkin teetä! Vertaile tätä teetä toiseen teekaupan senchaan; Tokujoon josta teinkin arvostelun aikaisemmin. Mielestäni tokujon maku on fukujirushiin verrattuna pehmeämpi ja makeampi, kun fukujirushin maku taasen on vahvempi ja hieman kitkerämpi. Hyvää teetä kumpikin, suosittelen ehdottomasti kumpaakin!

Valmis kuppi teetä. Lamppu katossa kimaltelee kupissa, anteeksi siitä.
Valmis kuppi teetä. Lamppu katossa kimaltelee kupissa, anteeksi siitä. Teekupin pohjalla olevat murut olisivat normaalissa senchassa epätoivottavia kun tässä teessä niille ei voi mitään; joidenkin mielestä ne jopa kuuluvat asiaan.