Avainsana: formosa

Li Shan

lishanLi Shanin lehdet eivät ulkonäöltään eroa paljoakaan Ali Shanista: isoja, kierrettyjä lehtipalloja. Lehdet tuoksuvat erittäin kevyen kukkaisilta, viileiltä.

Alkutuoksu toffeinen, hiukan miedompi kuin Ali Shanissa. Saa lopussa kukkaisia piirteitä. Huuhtelun jälkeen esiin nousee täyteläinen, kermainen kasvimaisuus ja hieno ruusumainen tuoksu.

Toinen haudutus tuoksuu miedon maitomaiselle, makukin on jo kunnolla avautunut. Yllättävän vahva maku, vahvempi ehkä kuin Ali Shanissa, mutta silti sitä on vaikea kuvailla. Pientä kasvimaisuutta, kermaisuutta. Erikoinen vegetaalinen jälkimaku joka viipyilee kitalaella.

Suutuntuma on paksu ja pehmeä, ei mitään yllätystä tässä. Neljännellä haudutuksella maussa tulee esiin raikkaita kukkaisia sävyjä, jotka sopivat täydellisesti yhteen täyteläisen kasvimaisuuden kanssa.

Lehdet antavat monta kevyttä ja elähdyttävää haudutusta, itse join jopa 9 haudutusta (gongfu-menetelmällä) ilman maun kärsimistä.

Tämäkin tee oli pakattu erittäin ilmatiiviisti ensin vakuumipussiin, sitten purkki oli suljettu eräänlaisella muovilla ja lopuksi ilmatiiviillä kannella. Ratkaisu takaa tuoreuden, mutta lehtien pitää myös antaa tuulettua muutama päivä ennen kuin ne paljastavat täydellisesti piirteensä.

lishanpurkki

Fancy Oolong

Taiwanilaisen Formosa Fancyn kuivat teelehdet tuoksuvat makealle ja miedon raikkaalle, muistuttavat eräitä laadukkaita darjeelingeja. Lehdet ovat kovin vaihtelevan kokoisia ja värisiä: on vaalean ruskeita leveitä lehden palasia, tummia pitkulaisia lehtiä ja vaaleita haituvaisia silmuja. Tuoteselosteen mukaan silmut ovat täysin hapettamattomia.

juup

Formosa Fancy on väriltään kirkas ja syvän oranssi. Tuoksu on elegantti, hienostuneen kukkainen ja muistuttaa taaskin paljon darjeelingia. Toisella haudutuksella tuoksu on paksumpi ja maitomainen, neljännellä kupilla aromi haalenee, mutta maku on edelleen lumoava.

Myös maku muistuttaa darjeelingia: ensimaku on paahteinen sekä pehmeä ja pyyhkäisee suun yli muuttuen lopussa hieman hapokkaaksi. Tämän väistyttyä taustalta paljastuvat paremmin hienot kukkaiset sävyt ja tietty pähkinäisyys. Suutuntuma on hyvin paksu ja pehmeä.

Jälkimaku on selkeän voimakas ja vaihtelee teen maun edetessä. Jälkimakua tarkoittava kiinalainen sana yun tarkoittaakin riimiä, joten eikö olekin ymmärrettävää, että kun teen maku vaihtuu, myös sen riimimaku muuttuu? Alussa jälkimaku on kukkainen, sitten paahteinen ja lopussa voimakkaan mehevä.

fancyoolong

Märkien lehtien erittäin tumman ruskea väri kertoo yllättävän korkeasta hapettumisasteesta. Huomattavasti vahvemmin hapetettuja lehtiä kuin muiden taiwanilaisten wulongien lehdet joita olen maistanut.

Pidin Fancy Oolongista. Se muistuttaa hämmästyttävän paljon eräitä loistavia darjeelingeja, joita olen juonut ja joiden kaltaista makuprofiilia olen sittemmin etsinyt. Fancy oolongin maku on hyvin tasapainoinen, pidän erityisesti korkeitten kukkaisten sävyjen, alempien täyteläisen pähkinäisten sävyjen ja piristävän hapokkuuden vuorottelusta ensimmäisissä haudutuksissa.