Honyama finest on laadukas japanilainen sencha-tee. Sencha eroaa kiinalaisesta vihreästä teestä erityisesti siinä, että senchan lehdet höyrytetään poiminnan jälkeen kun taas kiinalaiset vihreät teet paahdetaan.
Kuivien lehtien tuoksussa on raikasta ja kosteaa heinämäisyyttä, joka kertoo teelehtien säilyneestä tuoreudesta. Haudutettu tee tuoksuu hyvin kirkkaalta ja paksun pähkinäiseltä. Tuoksussa on myös hieman sitä samaa hedelmäistä kermaisuutta, jota tapaa erityisesti taiwanilaisissa oolongeissa. Maku on yllättävän paksu ja makea: teestä ei löydy merkkiäkään siitä kitkeryydestä ja kuivuudesta, jotka usein yhdistetään japanilaiseen vihreeän teehen. Jälkimaussa palaavat vahvana pähkinäiset ja raikkaat vegetaaliset sävyt. Teelehdissä on hyvää vahvuutta, sillä samoista teelehdistä saa haudutettua vielä hyvän toisen haudutuksen, jopa kolmannenkin.