Teen arvioiminen tai pikemminkin arvostaminen ei ala eikä lopu tuoksusta ja mausta. Näistä kahdesta ominaisuudesta on tietenkin hyvä aloittaa, mutta niiden turhan tarkka vahtaaminen vie huomiota pois muista, ehkäpä vielä tärkeämmistä asioista. Seuraavaksi lista asioista, joihin teetä juotaessa voi kiinnittää huomiota.
- Kuvien lehtien väri, muoto ja tuoksu.
- Lehtien vapauttama tuoksu, kun ne lisää esilämmitettyyn haudutusastiaan.
- Mahdollisen huuhtelun jälkeen lehtien vapauttama tuoksu.
- Huuhtelun ja haudutusten väri.
- Teen tuoksu: kukkaisuus ja muut selvät piirteet, kevyt/painava tuoksu, tuoksun kestävyys ja sävyjen tasapaino
- Kupin pohjalle mahdolisesti jäävä tuoksu: tumma/vaalea, karamelli, siirappi?
- Maku: kasvimaisuus, ruohomaisuus ja muut selvät piirteet, onko maku syvenevä ja miten se muuttuu suussa? Maun etu- ja taka-alan sävyt.
- Suutuntuma: Painava, tiivis, kevyt, hajoava, kirkas, mehukas, samea yms.
- Jälkimaku
- Mahdolliset tuntemukset kurkussa ja nielussa
- Märkien lehtien tuoksu haudutusten välissä
- Märät lehdet: lehtien koko ja laatu, ovatko kokonaisia tai varsissa kiinni, kuinka tummia/hapetettuja, näkyykö palamisen jälkiä tai epätasaisuuksia värissä, tietyissä teelaaduissa myös onko käsinpoimittu.
Kuten näkyy, on teessä enemmän puolia kuin aluksi ehkä kuvittelisi. Jos haluaa syventyä tarkemmin varsinkin tuoksuun ja makuun, suosittelen hankkimaan pienehkön teekupin tai -maljan. Eri astioilla on suuri vaikutus tuoksuun ja jossain määrin myös makuun.