Pu’erh China (50g varastotuote)

puerhchina_m

Pu’erh teetä on jo pitkään markkinoitu länsimaissa varsinaisena terveysteenä, joka muun muassa auttaa painonpudotuksessa ja vähentää kolesterolia. Vaikka kaikkia terveysvaikutteita ei ole (vielä) todistettu tieteellisin metodein, voidaan pu’erhin juomista pitää kokonaisuudessaan terveellisenä tapana kuten teen juontia yleensäkin.

Pu’erh tunnetaan myös sen iätyspotentiaalista; hienoimmat pu’erh-laadut ovat jopa 60-50 vuotta vanhoja. Nuori pu’erh on alunperin hyvin lähellä vihreää teetä, ja vasta vuosien hapetuksen ja mikrobien työn kautta se saavuttavat sitä tummuutta ja ”maanläheisyyttä”, josta pu’erh tunnetaan. Tämän raa’an ja pitkästä säilytyksestä hyötyvän sheng pu’erhin lisäksi valmistetaan myös shu pu’erhia, jonka mikrobien toimintaa on nopeutettu niin, että teestä tulee heti tummaa ja vanhan kaltaista. Shu pu’erhia (ja shengiä) voi nauttia heti sen valmistumisen jälkeen, mutta se hyötyy iätyksestä.

Useimmiten pu’erhin lehdet puristetaan kiekoiksi, tiiliksi tai muihin muotoihin, mutta silloin tällöin lehtimateriaali jätetään myös irtomuotoon. Teekakkuihin verrattuna irtolehtinen pu’erh ikääntyy nopeammin, sillä ilma ja kosteus vaikuttavat siihen helpommin kuin tiiviisiin kakkuihin. Pu’erh China on juuri tällä tavoin irtomuotoon jätettyä shu pu’erhia. Sitä kannattaa hauduttaa juuri kiehahtaneella vedellä, jolloin lehdistä saa irti monta tummaa ja vahvaa haudutusta. Seuraavaksi lyhyt maisteluraportti China Pu’erhista:

Kuivat lehdet tuoksuvat hyvin erikoisilta. Niistä löytyy puumaisuutta ja viileää raikkautta, mutta myös erikoista liköörimäistä hedelmäisyyttä. Haudutetun teen tuoksu on samettisen pehmeä ja tallimainen, ei kuitenkaan niin terävän juurinen/perunainen kuin useat pu’erhit. Sen sijaan tuoksusta voi erottaa jopa tiettyä makeutta. Maku on paksu ja erittäin pehmeä, suun peittää paksu samettimainen tunne. Myöskään maultaan tämä pu’erh ei ole sitä aggressiivisempaa luokkaa, vaan pehmeydessään helposti lähestyttävä kaikille teenjuojille.

Toinen haudutus, ja epäilemättä myös lukuisat seuraavat, jatkavat samalla vankalla linjalla. Teen viiletessä mausta ja tuoksusta erottaa myös toisenlaisia sävyjä; lakritsaa ja yrttimäisyyttä, pienellä mielikuvituksella jopa hedelmäisyyttä. Jälkimaku on makea ja muistuttaa hieman valkoista teetä.

Yunnan Golden Mao Feng

goldenmaofeng

Mao Fengin kuivien lehtien seassa on paljo kauniita oransseja silmuja, muodoltaan lehdet ovat pitkiä ja kapeita neulasia. Kuivien lehtien tuoksu on yllättävän hedelmäinen, vaikka taka-alalla pyöriikin viljaisa, rukiinen sävy.

Haudutus tuoksuu samaten rukiille, mutta siitä löytyy myös hyvin makea tumman hedelmäinen sävy, lähes siirappinen. Suutuntuma ensimmäisellä haudutuksella kirkas ja ohut, maku karvas eikä niin makea, kuin tuoksusta olisi odottanut. Silti mausta erottuu myös mietoja karamellin sävyjä. Märät lehdet tuoksuvat erittäin nautinnollisille, parfymaattisen voimakkaalle tummalle ruusulle.

Toisessa haudutuksessa aromin kukkaisuus on lisääntynyt, mutta tuoksu on myös sameampi. Suutuntuma paksuuntunut huomattavasti ja maun kirpeys tasaantunut, jättäen kuitenkin mukavan särmän maun reunoille.

Dian Hong

dianhongteekauppa

Dian Hong on yksi kuuluisimmista yunnanilaisista teelaaduista heti pu’erhien jälkeen. Siihen käytetään usein paljon teekasvin silmuja, jolloin mausta tulee keveämpi ja hedelmäisempi.

Tämän Dian Hongin lehdet on erikoisesti spiraaleiksi kierrettyjä ja seassa näkyy paljon oransseja silmuja. Lehtien tuoksu on kovin pehmeä, yunnanimaisen viljaisa ja suklainen. Kun lehdet lisää esilämmitettyyn teeastiaan, niistä tulvahtaa todella makea ja tietyllä tavalla kukkainen tuoksu.

Haudutetun teen tuoksu jatkuu hyvin samoilla linjoilla: pehmeä suklaamainen viljaisuus. Maku on makea, sopivan kirpeä, maltainen. Tumma, jälkiuunileivän tapainen jälkimaku, jossa kuitenkin kirkkaampi, rehumainen reuna. Märissä lehdissä on yllättävää, kirpeää marjaisuutta, hienoa!
Seuraavilla kupeilla kirpeä maku laantuu, ja jälkimaku makeutuu. Suutuntuma on liukas, painava ja ohut, hyvin kiinnostava yhdistelmä.

Yellow Needle Yunnan

Keltaisen teen sanotaan usein olevan jotain valkoisen ja vihreän teen väliltä. Sitä prosessoidaan paljolti samalla tavalla kuin vihreää teetä, mutta lehtien annetaan kuivua kauemmin, mikä antaa teelle sen ominaisen keltaisen värin.

Yellow Needle Yunnanin lehdet ovat pitkiä ja hyvin kauniin vaalean keltaisen sävyisiä. Tee koostuu ainoastaan avautumattomista silmuista, ja niissä on nähtävissä tuota pientä valkoista haituvaa jota nuorissa nupuissa ilmaantuu. Kuivat lehdet tuoksuvat makeilta ja hedelmäisiltä, tai kuten melonilta, niin kuin tuoteselostekin mainitsee.

Haudutettu tee on lähes väritöntä ja muistuttaa paljon hienoa valkoista teetä. Haalea väri saattaa häiritä alkuun, mutta ei hätää, tee kyllä maistuu itselleen.


Ideaalinen teekuppi Yellow Needle Yunnanille olisi pieni, ehkä 50ml lasinen kuppi. Näin koska tee on niin hienoa, että sitä tulisi nauttia pieniä määriä hitaasti ja antaumuksella, ja koska nesteeseen lehdistä irtovia haituvia voi tarkastella vain lasisesta astiasta. Nämä haituvat ovat yksi teen hienoimmista ominaisuuksista – niiden tanssia on todella rauhoittavaa katsella teen kanssa.

Teen tuoksu on hyvin hämmentävä: välillä se tuoksuu suklaiselle, välillä mausteiselle ja ruokaisalle kuin lihakeitto, välillä hedelmäiselle.

Maku on aivan yhtä vaikeasti kuvattava. Yellow Needlessä on tiettyä makeutta, joka kuitenkin peittyy nopeasti kuivahtaneemman maun alle. Lisäksi teessä on joukko muita makuvivahteita, joita en kuitenkaan osaa tunnistaa. Jälkimaku on makea, raikas ja hedelmäinen.

Tämä tee on myös hyvin rauhoittavaa, vaikka se vaatiikin hiukan keskittymistä päästäkseen täyteen vauhtiin. Suosittelisin teetä nautittavaksi meditaation (ja en tarkoita vain zazen meditaatiota vaan mitä tahansa rauhoittumista) jälkeen, jolloin mieli on hiljainen ja valmis ottamaan teen vastaan. Rauhoittava vaikutus tulee aalloissa, kuten Yin Zhenissä, mutta esiintyy myös kummallisissa päinvastaisissa aalloissa, jotka johtavat täydelliseen hiljaisuuteen ja humisevaan kehon rentoutumiseen.

Kaiken kaikkiaan tee on hyvin kaoottinen ja arvaamaton. Mieleen tulee englantilainen sanonta ”storm in a tea cup” – Yellow Needle Yunnan on eräänlainen nurinkurinen myrsky, joka laannuttaa kaiken häiriön. Se voisi myös edustaa sitä odottavaa hetkeä luonnossa ennen suurta myrskyä, jolloin kaikki on vielä hiljaista.